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指將煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片,舀上加了調(diào)料的湯汁,即可食用。雜碎柔、嫩、爛、脆,湯香味濃。是青海相當(dāng)有名氣的小吃。有些外地來(lái)青工作的同志,吃慣了雜碎,退休回到老家后對(duì)青海最留戀的就是“雜碎”。
將蕨嘛洗凈,和蓮子、薏米一起蒸熟,再配以青梅、京糕、核桃仁、蓮子、薏米、葡萄干、櫻桃等,燒開(kāi)后加團(tuán)粉勾芡即可。此菜味鮮純甜,五色斑斕,有一定的食療作用。
干拌是一種先經(jīng)水煮,而后加入豐富的佐料炒制而成的拉面,辣椒和醋可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣添加,別送一碗牛肉清湯,味道獨(dú)特、極為爽口。干拌面的份量很足,如果不夠的話,還可以另加一個(gè)烤饃,總共不過(guò)6元錢(qián)左右,價(jià)廉物美。
手抓羊肉是牧區(qū)群眾款待賓客的美食,也是日常生活中不可缺少的主食之一。初次吃手抓羊肉,會(huì)有原始之感,經(jīng)多次品味,則越吃越饞,使人經(jīng)久難忘。“手抓”是青海高原上有獨(dú)特風(fēng)味的吃法,在全國(guó)也頗有聲譽(yù)。
最佳旅游時(shí)間 全年
建議旅游天數(shù) 3天
建議游覽順序
D1.格爾木——茶卡鹽湖——青海湖;D2.德令哈——唐古拉山口;D3.萬(wàn)丈鹽橋。
風(fēng)土人情
氣候環(huán)境
海西州域主體為中國(guó)四大盆地之一的柴達(dá)木盆地,北靠阿爾金山、祁連山,南依昆侖山。東西長(zhǎng)約837公里,南北寬約486公里,總面積32.58萬(wàn)平方公里,占青海省總面積的45.17%。州內(nèi)大部分地區(qū)在海拔3000 米上下,最高點(diǎn)是昆侖山的布喀達(dá)板峰,海拔7720米;最低點(diǎn)位于達(dá)布遜湖區(qū),海拔2675米。全州年平均氣溫為-5.6C-5.2C度,年平均降水量16.7—487.7毫米。年平均蒸發(fā)量1353.9—3526.1毫米,屬典型的高原大陸性氣候。
歷史文化
海西古為西羌地,東晉后期、隋和唐時(shí),先后為吐谷渾和吐蕃政權(quán)所控制。明初東蒙古諸部進(jìn)入,明末為西蒙古和碩特部所統(tǒng)治。作為“絲綢之路”輔道,這里曾是中西文化交流的重要通哪里有私人。